- Descrizione
Un sopravvissuto, forse l'unico rosso della Valle d'Aosta ancora prodotto solo da viti a piede franco. Un vigneto storico, piantato tra il 1880 e il 1896, le cui radici affondano nella pura sabbia alpina.
Il risultato è sorprendente: purezza, profondità, verticalità, un senso di intatto. 100 Franchi non è nostalgia; è la prova che il tempo stesso può ancora parlare attraverso il vino.
Il futuro del vino autentico inizia dal rispetto delle sue radici più antiche.
100 Franchi – Viti centenarie a piede franco
Uve : Petit Rouge, Vuillermin, Vien de Nus, Cornalin, Fumin e altri (vigneto con 7 varietà miste pre-fillossera)
Età delle piante: 130 –140 anni
Terreno : sabbioso-ghiaioso, con molto scheletro
Altitudine : 600 m slm
Viticoltura : Biodinamica, lavorata a mano, resa <20 q/ha
Raccolta : Manuale, cassette da 10 kg
Fermentazione : lieviti indigeni, macerazione 15-18 giorni
Affinamento : 8 mesi in legno + 6 mesi in bottiglia
SO₂ totale : 22 mg/l
Produzione : ~150 bottiglie
Alcol : 13% vol.
Temperatura di servizio : 16–17 °C
Longevità : oltre 10 anni
Abbinamento: Cacciagione, carni rosse nobili, lenta meditazione.
